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n°3
- mars 2007|
Ertus
Consulting est heureux de vous présenter
son support d'information en ligne. La newsletter a pour vocation de
vous présenter régulièrement les activités
menées par notre cabinet. CONTACTEZ -NOUS : consulting@ertus.fr |
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Ertus Consulting est une équipe de collaborateurs qui interviennent essentiellement dans le secteur viti-vinicole. Nos expériences sont diverses, tant sur les thématiques abordées que sur les cultures des entreprises clientes (investisseurs étrangers, producteurs, négociants, institutionnels), générant une richesse peu commune dans le milieu du conseil. Remise en cause permanente, capacité d'anticipation, expertise "métier" du secteur et créativité sont la base de notre travail de consulting. A chaque étape de la réalisation des missions ou projets que nous confient nos clients, nous recherchons des solutions nouvelles apportant valeur ajoutée et amélioration continue dans les processus abordés.
En savoir plus sur nos prestations : Diagnostic du Développement Durable
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Organiser son activité pour obtenir la traçabilité L'analyse des processus telle que nous la présentions dans notre dernier numéro (Newsletter N°2) est le socle de l'optimisation des performances de l'entreprise vitivinicole. Mais cet outil d'analyse de l'activité peut également être utilisé pour la mise en place de la traçabilité qui fait partie des préoccupations d'aujourd'hui. Cependant, la traçabilité ne doit pas être ressentie comme une contrainte réglementaire. ERTUS Consulting l'envisage comme une résultante logique et transparente de l'organisation de votre activité. Comment l'analyse des processus peut faciliter l'organisation de la traçabilité ? La mise en oeuvre de l'analyse des processus de l'entreprise permet de mettre en lumière toutes les informations liées à son activité. Ainsi, à chaque étape d'un processus identifié, un inventaire précis des éléments intervenants est effectué :
Quelles sont les informations à enregistrer ? Les données d'entrée et celles produites par une étape d'un processus sont la base de l'information nécessaire à l'organisation de la traçabilité :
Il convient donc d'enregistrer ces données pour chaque étape depuis la production de raisin jusqu'à l'expédition de vin, pour obtenir la traçabilité totale relativement aux intrants (fournisseurs), aux expéditions (lots, clients, ...) et aux étapes de production. La traçabilité doit devenir une conséquence de la bonne gestion de la production plutôt qu'une contrainte réglementaire. De nombreux dirigeants envisagent la traçabilité comme une contrainte, régie par une série de textes de lois. Certes, la réglementation en la matière est rigoureuse, et il faut aujourd'hui compter avec :
Non seulement une organisation efficace de son activité permet d'anticiper au maximum les dysfonctionnements mais la structuration a priori des étapes de production doit faciliter la saisie des données par rapport à des enregistrements a posteriori toujours très fastidieux. La traçabilité n'est alors qu'une conséquence de la bonne gestion de l'entreprise et se met en place de façon régulière et tout à fait transparente tout au long de l'année grâce à la planification du travail par les responsables. Dernière étape, les outils de reporting intègrent les données fournies par les indicateurs de performance que l'on aura mis en place au préalable (Newsletter N°2). Il s'agit alors de l'aboutissement de la structuration de l'information générée par son activité.
Conclusion : la traçabilité permet alors de faire face à des situations de crise majeure pour l'entreprise :
La traçabilité, résultante de l'organisation de son activité, est non seulement une réponse aux contraintes réglementaires, mais aussi un moyen d'assurer la responsabilité sociétale de l'entreprise vis-à-vis de la sécurité des consommateurs. C'est aussi un outil de la gestion du changement des comportements internes de l'entreprise.
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